Při sportu jsou sacharidy rychle dostupnou energií. Další jejich výhodou je, že se současně umí i rychle přeměnit na ATP, což je energie potřebná pro svalový pohyb. Při zohlednění dostupnosti a potenciální velikosti skladových zásob sacharidů se jedná o velmi strategickou formu energie, s níž už se dají vyhrávat závody a dosahovat úspěchů. Stojí tedy za to znát určité vychytávky se sacharidy spojené a vědět, jak tento zdroj energie funguje.
Jedna z vychytávek může vycházet ze znalosti vlastností maltodextrinu, což je v produktech Enervit velmi často používaný sacharid. Maltodextrin obsahuje několik molekul glukózy při zachování stejné hustoty, jako má jediná molekula glukózy. V praxi to znamená výrazný rozdíl, protože při stejném objemu přijatého energetického nápoje či gelu můžete přijmout rozdílné množství energie:
- je-li obsažený sacharid ve formě maltodextrinu, přijmete násobně více energie, než kdyby byl ve formě glukózy;
- podstatné je, že k tomu dojde při stejně rychlém vstřebání energie (právě proto, že maltodextrin má stejnou hustotu jako glukóza);
- další efekt vychází z kombinace glukózy (nebo maltodextrinu) s fruktózou, o kterém jsme psali zde: Glukóza a fruktóza – ideální kombinace pro příjem energie během sportu
Vychytávkou v případě použití maltodextrinu tedy je, že za stejný čas ve stejném množství tekutiny či gelu dodáte tělu násobně více energie.
Jaký pro vás plyne ze znalosti této vychytávky přínos?
- Budete mít více rychle dostupné energie.
- Nebudete tolik zatěžovat žaludek (na stejné množství přijaté energie vám stačí výrazně menší množství tekutiny či gelu).
- Nabídnete tělu pro sport dostatečné množství sacharidů (které bez přijímání během sportu stravou rychle ubývají) a tím zvýšíte svoji výkonnost, neboť umožníte tělu sportovat na rychlejší sacharidy než na pomalé tuky.
Z jakých fyziologických principů tato vychytávka vychází?
- Pro rychlé vstřebání musí být přijatá energie:
- v co nejjednodušší formě,
- správně naředěna (nesmí být v příliš husté formě),
- v žaludku nesmí být současně žádná brzda v podobě bílkovin nebo tuků.
- Glykemický index odrážející rychlost vstřebání je u maltodextrinu stejný jako u glukózy.
- Maltodextrin obsahuje několik molekul glukózy, ale při stejné hustotě jako jedna molekula glukózy.
Maltodextrin jako vynikající zdroj energie ze sacharidů najdete v celé řadě energetických doplňků Enervitu – třeba na našem e-shopu.